¿Por qué la mantequilla es amarilla?

La grasa de la leche contiene una unos pigmentos llamados carotenoides que son de color amarillo. Cuando leche es desgrasada y la grasa se usa para hacer la mantequilla esos pigmentos le dan el color amarillo.

Si ud hace una mantequilla casera seguramente no será tan amarilla como una comercial. Esto se debe a que la manteca comercial a menudo tiene pigmentos carotenoides añadidos a ella, para hacerla parecer más rica, o al menos igualar la idea que el comprador tiene de lo que debe ser la mantequilla.

Usted puede extraer sus propios pigmentos carotenoides para colorear su propia mantequilla casera, si lo desea.

En primer lugar se debe rallar algunas zanahorias. A continuación, derretir un poco de mantequilla en una sartén, y suavemente saltear las zanahorias en la mantequilla. La mantequilla derretida extraerá algunos de los pigmentos carotenoides de las zanahorias. El líquido aceitoso que flota en la parte superior es la mantequilla clarificada, y es un poco más oscuro de lo que solía ser.

Enfriar la mantequilla clarificada. Ahora usted puede utilizar un mezclador para mezclarlo en la mantequilla hecha en casa para conseguir un color amarillo profundo

¿Existe la sangre de color azul?

La sangre azul es un término utilizado para designar a aquellas personas descendientes o pertenecientes a familias nobles, reales o aristocráticas. Pero sabias, que en verdad algunos  organismos tienen sangre azul?

Como Uds saben la sangre nuestra es de color rojo. Existe una explicación química para esto. La sangre humana como la de  la mayoría de los vertebrados es de coloro rojo y está formado por una molécula llamada hemoglobina que es una proteína en cuyo centro se encuentra un átomo de hierro. Es precisamente por la hemoglobina que la sangre humana es de color rojizo. 

Pero no todos los seres vivos tiene sangre de color rojo, también hay de color verde, azul y violeta.
Las arañas, crustáceos y algunos moluscos poseen sangre de dolor azul. La sangre de estos posee hemociania una molécula que posee un átomo de cobre en su centro. 

Otros microorganismos como ciertos gusanos poseen sangre de color verde debido a la presencia de una molécula llamada clorocluorina la cual también posee hierro en su estructura pero al estar sin oxigeno es de color verde

..Tambien hay seres con sangre de color  violeta (ciertos gusanos marinos) por la presencia de una molécula llamada hemeritrina, la cual es de color violeta al estar oxigenada

Así pues la sangre de color azul si existe, no la de la nobleza, sino la de algunos seres vivos

¿Por qué las hojas de las plantas cambian de color?

Puede haber muchas razones para que las hojas de una planta cambien de color.

Una de las causas principales de cambio de color en las hojas de las plantas es la pérdida de clorofila, que elimina el pigmento verde, y permite que los pigmentos carotenoides amarillos se muestren. Otra de las razones es la producción de antocianinas, que son los colores azules y morados de flores y frutas, o los rojos oscuros de las hojas del otoño.

Las plantas pierden sus hojas a propósito. Cuando una hoja está dañada por el viento o el exceso de sol, o cuando el agua y la luz son más difíciles de conseguir, como en  otoño, la planta suelta las hojas, o bien produce una nuevas hoja o vá a un estado latente durante el invierno.

Cuando un árbol está a punto de perder las hojas, se detiene el envío de nutrientes a ella, y comienza la recuperación de algunas de las moléculas útiles en la hoja, para ser almacenados o usados

Por otro lado, las antocianinas se producen en algunas hojas, mientras estas se preparan para caer. Estos pigmentos previenien el daño de que puede causar el oxígeno. Las antocianinas también pueden ser útiles cuando las hojas se se caen, ya que las mismas pueden evitar que otras plantas crezcan en el suelo bajo el árbol, dejando así más recursos para el árbol en la primavera.

¿Por qué el lapiz labial es tan brillante?

El lápiz labial es un lápiz de color blando hecho de ceras como la cera de abejas, cera de carnauba o cera de candelilla, aceite vegetal, y pigmentos. La lanolina se agrega a veces, y el talco se utiliza a veces también. La vitamina E se añade para evitar que los aceites vegetales se pongan rancios.

Pero para hacer brillar los labios, se añaden pequeñas escamas de un mineral llamado Mica. La Mica recibe su nombre de la palabra latina 'brillo'. Los copos de oro y brillantes que se ven en la arena de la playa son de mica.

Los lápices labiales mate (sin brillo) son en su mayoría cera y pigmento. Las barras de lápiz labial brillante tienen (además de mica) más aceite, y a veces se utiliza un aceite a base de silicona para ser más duradero.

Otros compuestos usados para dar brillo en los lápices labiales son: el malato de diisoestearilo, y citrato de triisoestearilo. Estos compuestos son un grupo de compuestos orgánicos llamados ésteres (compuestos elaborados a partir de alcoholes y ácidos, en este caso la grasa llamada ácido esteárico). Los ésteres le dan un aspecto húmedo al brillo de labios.

Molecular Structure: Diisostearyl Malate

¿Por que hay champús de diferentes colores?

Los principales componentes de la mayoría de los champús son el  lauril sulfato de sodio y lauril éter sulfato de sodio. Estos son sólidos blancos , y cuando se disuelven en agua forman un líquido espeso que es muy ligeramente de color blanquecino o amarillento.

Los fabricantes de champú saben que los colores venden y por ello añaden colorantes naturales como extractos de té y tintes vegetales, tales como la henna, el beta-caroteno, achiote etc. Estos son colores naturales (es decir NO sintéticos) pero estos además de ser caros pueden requerir que se agreguen conservantes adicionales al shampú para evitar que se echen a perder durante el almacenamiento.

La Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos regula alimentos y colorantes cosméticos en USA y cada país tiene su agencia gubernamental que regula estos aditivos. Algunos colorantes ya han sido aprobados y  no requieren certificación por la autoridad sanitaria debido a que están generalmente reconocidos como seguro (listas GRAS). Estos incluyen cosas como el color caramelo, jugo de remolacha, extracto de cochinilla, el azafrán, la mica y el beta-caroteno.

A diferencia de los colores que no necesitan ser certificados, La FDA certifica los colorantes sintéticos. Hay siete listas de colores. La primera lista es colores es la que que están permitidos en los alimentos. La segunda lista se puede utilizar en medicamentos y cosméticos. La tercera lista es para medicamentos y cosméticos aplicados externamente.

La primera lista contiene los colores FD & C. Usted pudo haber visto estos en la lista de ingredientes de alimentos que ha comido:

Azul # 1
Azul # 2
Verde # 3
Rojo # 3
Rojo # 40
Amarillo # 5
Amarillo # 6

Los colores en la segunda lista no son para ser utilizados en los alimentos, por lo que el F no está en el nombre. Algunos ejemplos son:

Verde # 5
Naranja # 5
Rojo # 6
Rojo # 7
Rojo # 21
Rojo # 22
Rojo # 28
Rojo # 30
Rojo # 33
Rojo # 36
Amarillo # 10

El rojo carmín (también conocido como extracto de cochinilla) es un color que puede sorprender a muchas personas. Se elabora por extracción del cuerpo y las piernas de un insecto que vive en ciertos cactus. Casi una cuarta parte del peso en seco de estos insectos es el ácido carmínico, que los insectos producen para evitar que otros insectos se los comas. Este se mezcla con sales de aluminio o calcio para hacer que el colorante rojo llamado carmín.

Si quieres info adicional sobre un colorante en particular aqui hay una buena base de datos (SINCO)

De éste insecto se extrae el colorante Rojo Carmín

¿Por que las plantas tienen tantos colores?

Las plantas tienen infinidades de moléculas, entre ellas unas llamadas pigmentos. Los pigmentos son oléculars que por su estructura tienen color. En las plantes hay tres grandes pigmentos: clorofilas, carotenoides y antocianinas. Estas moleculas se encuentran prinicpalemnte en las hijas de las plantas. Las clorofilas son verdes. Los carotenoides amarillos, y naranjas y las antocianinas violetas, rojas, azules.

La mayoría de las hojas de las plantas tienen tonalidades verdes. Esto es debido a las clorofilas. El nombre de la clorofila viene de las palabras griegas chloros (verdes) y phyllon (hoja). Hay seis tipos de clorofilas en las plantas. Los dos principales son las clorofilas clorofila a y la clorofila b.

Las clorofilas absorben la luz del sol. La clorofila a absorbe el color  púrpura y naranja. La clorofila b absorbe todo azul y amarillo. Ninguna clorofila absorbe el verde, por lo que las hojas se ven verdes, porque la luz del tipo verde se refleja a los ojos en lugar de ser absorbida por las hojas.

moléculas de clorofila

Las moléculas de clorofila tienen una forma de anillo en un extremo, con un átomo de magnesio en el centro. Si se hierven las hojas en agua. Este átomo de magnesio es reemplazado por un átomo de hidrógeno, y el color cambia de verde brillante al color mate del brócoli cocido.

Los carotenos son los pigmentos que le dan los colores amarillos y naranjas al maíz, la calabaza y las zanahorias.

carotenos

Los carotenos tienen muchos enlaces dobles (donde se ven dos líneas muy juntas) alternandose con enlaces simples (donde sólo hay una línea). Estos enlaces entre los carbonos junto con los imples hace que los electrones saltes de una lado a otro de la molécula.



Las antocianinas son el tercer pigmento plantas tienen. También tienen anillos con la alternancia de enlaces dobles y sencillos, y tienden a ser más pequeños, por lo que reflejan los colores azules y violetas. El color violeta del jugo de uva es debido a las antocianinas.

Antocianinas y acidez

Las antocianinas cambian de color si cambia su acidez. Si se agrega vinagre al jugo de uva (violeta) este se vuelve rojo.

¿Por qué el agua no tiene color?

El agua es transparente a la vista y no tiene color. Esto se debe a que no hay nada en el agua que refleje la luz. Cómo no hay nada que refleje la luz el ojo humano no puede "ver" color alguno. 

tomado de rarinero.blogspot.com

La luz que viene del sol contiene todos los colores. Si hacemos pasar la luz por un prisma observaremos como esa luz solar se "descompone" en muchos colore, en lo que se conoce como el espectro de luz visible. Se podrá observar el azul, el rojo, el violeta, el verde, etc, etc. El agua absorbe todos los colores y no refleja ninguno, por tanto no veremos ningún color en el agua.

Cuando observamos un gran cuerpo de agua grande como por ejemplo el mar veremos que tiene un color azul. ¿Por que? Sucede que el color azul no es absorbido totalmente por el agua y es reflejado en parte. Entonces, cuando tenemos un gran cuerpo reflejando un poco de luz azul veremos el mar azul. Pero si tomamos un vaso de agua de mar y lo miramos veremos que el agua es clara. Poca agua de mar refleja poco o casi nada de color azul  y por eso la vemos clara. Mucha agua de mar (cuando observamos la playa completa) refleja un poco mas de color azul y entonces el ojo lo detecta.

También sucede que en el mar hay sales disueltas y esas sales puedes reflejar la luz. Dependerá entonces de lo que haya en el gua para observar un determinado color. Cuando ciertas algas rojizas crecen mucho en el mar o en un lago (un fenómeno conocido como marea roja) entonces veremos ese lago o mar de color rojizo.

Entonces el agua no tiene color por que no refleja nada de luz y no tiene nada que refleje la luz. SIn luz reflejada el ojo humano no puede detectar el "color" de esa agua.

¿Por qué el cielo es azul?

¿Por qué el cielo es azul?

El cielo lo vemos de color azul. Se trata del tipo de luz que llega a nuestros ojos y que excita los receptores dentro de nuestros ojos.

Cuando la luz del sol viaja a través del aire se encuentra con muchas moléculas y en especial con el oxigeno y el nitrógeno. Como hay miles de kilómetros entre el sol y nuestros ojos la luz se dispersa muchas veces.

La luz del sol está formada por muchos colores y cada color se dispersa de manera diferente. De todos los colores la luz violeta es la que más se dispersa. Pero nuestros ojos no son muy sensibles a la luz violeta. Los rayos violetas y azules son desviados muchas veces al chocar con las moléculas del aire. Cunado el color azul llega a nuestros ojos viene de todas partes y en todas direcciones de manera muy difusa. Nuestros ojos son muy sensibles al color azul y por ello detectamos el color azul rápidamente.