¿Existe la sangre de color azul?

La sangre azul es un término utilizado para designar a aquellas personas descendientes o pertenecientes a familias nobles, reales o aristocráticas. Pero sabias, que en verdad algunos  organismos tienen sangre azul?

Como Uds saben la sangre nuestra es de color rojo. Existe una explicación química para esto. La sangre humana como la de  la mayoría de los vertebrados es de coloro rojo y está formado por una molécula llamada hemoglobina que es una proteína en cuyo centro se encuentra un átomo de hierro. Es precisamente por la hemoglobina que la sangre humana es de color rojizo. 

Pero no todos los seres vivos tiene sangre de color rojo, también hay de color verde, azul y violeta.
Las arañas, crustáceos y algunos moluscos poseen sangre de dolor azul. La sangre de estos posee hemociania una molécula que posee un átomo de cobre en su centro. 

Otros microorganismos como ciertos gusanos poseen sangre de color verde debido a la presencia de una molécula llamada clorocluorina la cual también posee hierro en su estructura pero al estar sin oxigeno es de color verde

..Tambien hay seres con sangre de color  violeta (ciertos gusanos marinos) por la presencia de una molécula llamada hemeritrina, la cual es de color violeta al estar oxigenada

Así pues la sangre de color azul si existe, no la de la nobleza, sino la de algunos seres vivos

¿Por qué la clara del huevo se vuelve blanca cuando se cocina?

Las claras de huevo son un gel transparente antes de cocinarlas. Este gel está formado por proteínas y agua. Agua y proteínas coexisten en este gel transparente que llamamos la clara del huevo. Las proteínas del huevo se encuentran en su forma natural en la clara del huevo.

Al calentar comienza a ocurrir un proceso de desnaturalización de las proteínas. Al desnaturalizarse las proteínas del huevo cambian su estructura nativa y se empiezan a desenrollar y este proceso de desnaturalización las hace perder la solubilidad que tenían en la clara.

A medida que el proceso de desnaturalización ocurre, por efecto del calor, las proteínas se hace cada vez mas insolubles y entonces coagulan. La ovoalbúmina es la fracción más importante de las proteínas que componen la clara y la principal responsable de este efecto. La coagulación de la clara comienza a los 57º C y a partir de 70º C la masa se solidifica.

La coagulación se usa en repostería y gracias a ella podemos hacer flanes y pudines. Tambien es muy útil ya que raramente alguié come huevos crudos y gracias a ella es que comemos huevos de diferentes formas (huevos cocidos, tortillas, fritos)

¿Qué es el agua dura?

Un agua dura no es más que agua con muchos minerales. En efecto, el agua dura posee mas minerales (más cantidad) que el agua común. Los minerales que generalmente están presentes en el agua dura son el Calcio (Ca) y el Magnesio(Mg). Estos metales le confieren la "dureza" al agua. Mientras más calcio y mas magnesio haya en una muestra de agua mas dura será. A veces se da como límite para denominar a un agua como dura una dureza superior a 120 miligramos de Ca.   


Sin embargo, en un agua dura no verás ni al Calcio ni al Magnesio (ni a ningún otro átomo) ya que los mismo se encuentras disueltos en el agua. En realidad se encuentran como iones cargados positivamente (se escribe Ca+2 y Mg+2). 

Con las aguas duras los jabones tienden a precipitar en forma de sales insolubles y no producen espuma. Por tanto el agua dura entorpece la acción tanto de jabones como de detergentes

En la figura de abajo se muestra como se puede "suavizar" un agua dura.

figura tomada de: http://seagua.com.mx/wp-content/uploads/2013/11/suavizadores.jpg

¿Por qué las hojas de las plantas cambian de color?

Puede haber muchas razones para que las hojas de una planta cambien de color.

Una de las causas principales de cambio de color en las hojas de las plantas es la pérdida de clorofila, que elimina el pigmento verde, y permite que los pigmentos carotenoides amarillos se muestren. Otra de las razones es la producción de antocianinas, que son los colores azules y morados de flores y frutas, o los rojos oscuros de las hojas del otoño.

Las plantas pierden sus hojas a propósito. Cuando una hoja está dañada por el viento o el exceso de sol, o cuando el agua y la luz son más difíciles de conseguir, como en  otoño, la planta suelta las hojas, o bien produce una nuevas hoja o vá a un estado latente durante el invierno.

Cuando un árbol está a punto de perder las hojas, se detiene el envío de nutrientes a ella, y comienza la recuperación de algunas de las moléculas útiles en la hoja, para ser almacenados o usados

Por otro lado, las antocianinas se producen en algunas hojas, mientras estas se preparan para caer. Estos pigmentos previenien el daño de que puede causar el oxígeno. Las antocianinas también pueden ser útiles cuando las hojas se se caen, ya que las mismas pueden evitar que otras plantas crezcan en el suelo bajo el árbol, dejando así más recursos para el árbol en la primavera.

¿Que es la materia? VIDEO

SI ya leíste el post ¿que es la materia? aquí podrás ver un video que amplia la información al respecto. Por favor deja un comentario con la opinion tuya sobre este video

¿Por qué el lapiz labial es tan brillante?

El lápiz labial es un lápiz de color blando hecho de ceras como la cera de abejas, cera de carnauba o cera de candelilla, aceite vegetal, y pigmentos. La lanolina se agrega a veces, y el talco se utiliza a veces también. La vitamina E se añade para evitar que los aceites vegetales se pongan rancios.

Pero para hacer brillar los labios, se añaden pequeñas escamas de un mineral llamado Mica. La Mica recibe su nombre de la palabra latina 'brillo'. Los copos de oro y brillantes que se ven en la arena de la playa son de mica.

Los lápices labiales mate (sin brillo) son en su mayoría cera y pigmento. Las barras de lápiz labial brillante tienen (además de mica) más aceite, y a veces se utiliza un aceite a base de silicona para ser más duradero.

Otros compuestos usados para dar brillo en los lápices labiales son: el malato de diisoestearilo, y citrato de triisoestearilo. Estos compuestos son un grupo de compuestos orgánicos llamados ésteres (compuestos elaborados a partir de alcoholes y ácidos, en este caso la grasa llamada ácido esteárico). Los ésteres le dan un aspecto húmedo al brillo de labios.

Molecular Structure: Diisostearyl Malate

¿Por que hay champús de diferentes colores?

Los principales componentes de la mayoría de los champús son el  lauril sulfato de sodio y lauril éter sulfato de sodio. Estos son sólidos blancos , y cuando se disuelven en agua forman un líquido espeso que es muy ligeramente de color blanquecino o amarillento.

Los fabricantes de champú saben que los colores venden y por ello añaden colorantes naturales como extractos de té y tintes vegetales, tales como la henna, el beta-caroteno, achiote etc. Estos son colores naturales (es decir NO sintéticos) pero estos además de ser caros pueden requerir que se agreguen conservantes adicionales al shampú para evitar que se echen a perder durante el almacenamiento.

La Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos regula alimentos y colorantes cosméticos en USA y cada país tiene su agencia gubernamental que regula estos aditivos. Algunos colorantes ya han sido aprobados y  no requieren certificación por la autoridad sanitaria debido a que están generalmente reconocidos como seguro (listas GRAS). Estos incluyen cosas como el color caramelo, jugo de remolacha, extracto de cochinilla, el azafrán, la mica y el beta-caroteno.

A diferencia de los colores que no necesitan ser certificados, La FDA certifica los colorantes sintéticos. Hay siete listas de colores. La primera lista es colores es la que que están permitidos en los alimentos. La segunda lista se puede utilizar en medicamentos y cosméticos. La tercera lista es para medicamentos y cosméticos aplicados externamente.

La primera lista contiene los colores FD & C. Usted pudo haber visto estos en la lista de ingredientes de alimentos que ha comido:

Azul # 1
Azul # 2
Verde # 3
Rojo # 3
Rojo # 40
Amarillo # 5
Amarillo # 6

Los colores en la segunda lista no son para ser utilizados en los alimentos, por lo que el F no está en el nombre. Algunos ejemplos son:

Verde # 5
Naranja # 5
Rojo # 6
Rojo # 7
Rojo # 21
Rojo # 22
Rojo # 28
Rojo # 30
Rojo # 33
Rojo # 36
Amarillo # 10

El rojo carmín (también conocido como extracto de cochinilla) es un color que puede sorprender a muchas personas. Se elabora por extracción del cuerpo y las piernas de un insecto que vive en ciertos cactus. Casi una cuarta parte del peso en seco de estos insectos es el ácido carmínico, que los insectos producen para evitar que otros insectos se los comas. Este se mezcla con sales de aluminio o calcio para hacer que el colorante rojo llamado carmín.

Si quieres info adicional sobre un colorante en particular aqui hay una buena base de datos (SINCO)

De éste insecto se extrae el colorante Rojo Carmín

¿Por que las plantas tienen tantos colores?

Las plantas tienen infinidades de moléculas, entre ellas unas llamadas pigmentos. Los pigmentos son oléculars que por su estructura tienen color. En las plantes hay tres grandes pigmentos: clorofilas, carotenoides y antocianinas. Estas moleculas se encuentran prinicpalemnte en las hijas de las plantas. Las clorofilas son verdes. Los carotenoides amarillos, y naranjas y las antocianinas violetas, rojas, azules.

La mayoría de las hojas de las plantas tienen tonalidades verdes. Esto es debido a las clorofilas. El nombre de la clorofila viene de las palabras griegas chloros (verdes) y phyllon (hoja). Hay seis tipos de clorofilas en las plantas. Los dos principales son las clorofilas clorofila a y la clorofila b.

Las clorofilas absorben la luz del sol. La clorofila a absorbe el color  púrpura y naranja. La clorofila b absorbe todo azul y amarillo. Ninguna clorofila absorbe el verde, por lo que las hojas se ven verdes, porque la luz del tipo verde se refleja a los ojos en lugar de ser absorbida por las hojas.

moléculas de clorofila

Las moléculas de clorofila tienen una forma de anillo en un extremo, con un átomo de magnesio en el centro. Si se hierven las hojas en agua. Este átomo de magnesio es reemplazado por un átomo de hidrógeno, y el color cambia de verde brillante al color mate del brócoli cocido.

Los carotenos son los pigmentos que le dan los colores amarillos y naranjas al maíz, la calabaza y las zanahorias.

carotenos

Los carotenos tienen muchos enlaces dobles (donde se ven dos líneas muy juntas) alternandose con enlaces simples (donde sólo hay una línea). Estos enlaces entre los carbonos junto con los imples hace que los electrones saltes de una lado a otro de la molécula.



Las antocianinas son el tercer pigmento plantas tienen. También tienen anillos con la alternancia de enlaces dobles y sencillos, y tienden a ser más pequeños, por lo que reflejan los colores azules y violetas. El color violeta del jugo de uva es debido a las antocianinas.

Antocianinas y acidez

Las antocianinas cambian de color si cambia su acidez. Si se agrega vinagre al jugo de uva (violeta) este se vuelve rojo.

¿Cómo funcionan las celdas solares?

Los paneles solares funcionan como baterías. Dos materiales diferentes se colocan juntos y los electrones se mueven desde uno a otro basado en propiedades químicas. Hay muchos  tipos de materiales para construir celdas solares, y no todos ellos funcionan de la misma manera.

En los más simples, un fotón de luz golpea un electrón de un metal, y ese electrón salta a otro átomo generándose un movimiento de electrones a través del material (lo cuál es en esencia electricidad).

Pero la mayoría de las células solares (células fotoeléctricas o fotovoltáicas ) usan materiales semiconductores.  Los semiconductores son elementos que tienen una conductividad eléctrica muy pequeña, pero superior a la de un aislante. Los más utilizados son los de silicio. El silicio es  un material muy abundante y de bajo costo. Las celdas solares usan semiconductores para crear lo que se llama uniones p-n.

En una celda solar de silicio, los dos  lados de la unión pn están hechas de silicio. Una pequeña cantidad de fósforo se añade a un lado, para hacer un semiconductor tipo n. Una pequeña cantidad de boro se añade al otro lado para hacer un semiconductor tipo p.

El fósforo tiene un electrón más en su capa exterior que el silicio. El boro tiene uno menos. El electrón "adicional" del  fósforo se convierte en un electrón de conducción ya que este puede moverse en el material. En el silicio tipo p (el que tiene Boro) el electrón que falta en el boro  crea un "agujero". Un electrón del átomo del silicio se puede mover para llenar el  agujero, dejando un agujero atrás. De esta manera, los agujeros atraen más electrones  y se crea un movimiento de

electrones (electricidad).

Cuando los dos se ponen juntos para formar una unión pn, los electrones de fósforo en el silicio de tipo n son atraídos por los agujeros dejados por el boro en el silicio de tipo p. Esto crea un gradiente de voltaje en la célula. Cuando un fotón de luz llega al semiconductor, un electrón es excitado y se convierte en un electrón de conducción. Se mueve a lo largo del gradiente de voltaje desde el lado negativo de la célula hacia el lado positivo.

Cuando la célula solar está conectada a una bombilla los electrones pueden fluir a través de los cables y  volver al otro lado de la unión pn, rellenando los agujeros, así que todo el proceso puede empezar de nuevo y en ese proceso generar luz en la bombilla.

¿Por qué la pintura de uñas huele tan fuerte?

La pintura de uñas contiene varios ingredientes que le dan un olor fuerte. Algunos de estos ingredientes son los disolventes que se utilizan para mantener la pintura de plástico hasta que se seca en las uñas.. El acetato de butilo, acetato de etilo y tolueno son algunos ejemplos.

El acetato de butilo le dá a las bananas su olor, y se utiliza para hacer caramelos de sabor a bananas.

El acetato de etilo es otro éster similar que huele a peras. Cuando estas dos moléculas están presentes en grandes cantidades, pueden tener un olor muy fuerte.

El tolueno se deriva del petróleo, y es un compuesto con un olor muy fuerte a diluyente de pintura

La pintura de uñas también puede incluir alcanfor, un molécula con un fuerte olor, que se utiliza para mantener el plástico flexible. El alcanfor está hecho de manera sintética, pero se encuentra en el árbol de laurel. A veces se usa como repelente de polillas (el árbol probablemente lo produjo como insecticida). El alcanfor le dá el olor fuerte al Vicks VapoRub.

molécula de alcanfor

El quita esmalte también tiene un olor fuerte pero en este caso es debido sobre todo a la acetona, un disolvente orgánico fuerte que es bueno en la disolución de muchos plásticos, adhesivos y pinturas.

molécula de acetona

¿Por qué hay sal en el océano?

La respuesta corta: debido a que se disuelve fácilmente en agua.

El agua en los océanos se evapora en el aire, dejando sólidos disueltos en el agua tales como la sal. Como debes saber el vapor de agua forma nubes, se enfría y cae en forma de lluvia. Al llover el agua arrastra disuelve algunas cosas entre ellas el dióxido de carbono, que vuelve un poco ácida al agua. Esta agua "ácida" disuelve otras cosas al pasar por la tierra como por ejemplo el dióxido de sílice que es de lo que están hechos la arena y ciertas piedras (cuarzo). También

se disuelven sulfatos, carbonatos (carbonato de calcio) etc, pero la sal común (cloruro de sodio) es mucho mas soluble que todos estos compuestos (en realidad lo que es soluble son los iones sodio y los iones cloruros)

Así que los sólidos en el agua de río son en su mayoría iones bicarbonato (del dióxido de carbono en el aire), calcio, sílice, sulfato, cloruro, sodio y magnesio, en ese orden. Pero cuando el agua del río llega al mar, los organismos en el océano comienzan a eliminar los iones del agua para construir sus conchas. Las diatomeas en plancton eliminar sílice. Otros plancton y crustáceos eliminar los iones de calcio y bicarbonato para hacer conchas y arrecifes de coral.

A medida que el agua se evapora y se concentra los iones, los menos solubles precipitan fuera del agua y caen al fondo del océano. El carbonato de calcio, sulfato de calcio y sulfato de magnesio forman depósitos en el fondo del mar. Pero ningún organismo vivo construye su casa de la sal, y muy poco de sal se queda encerrado en el barro. Así que el agua del océano termina siendo mayormente agua salada, con un número de otras moléculas en el mismo, pero en cantidades mucho más pequeñas.

¿Que es la púrpura de anilina?

Mauveina: nomenclatura química actual: 3-amino-2,9-dimetil-5-fenil-7-(p-tolilamino) acetato de fenazina.

La mauveína o malveína, dos traducciones del nombre común en inglés (‘mauveine’) fue el primer colorante sintético obtenido en un laboratorio químico. Fue desarrollado en 1856 en Inglaterra por W.H. Perkin, quien lo descubrió por "casualidad" (1) a la edad de 18 años. El joven estudiante, durante sus vacaciones, intentaba oxidar la anilina cuando, después de añadirle alcohol, consiguió obtener un producto de tonalidad púrpura claro, es decir, el color conocido como malva. Perkin patentó ese descubrimiento y lo comercializó como ‘púrpura de anilina’

(1) algunos piensas que la casualidad no existe en la ciencia

¿Porqué agua y aceite no se mezclan?

Agua y aceite no pueden mezclarse. Mientras que el agua a menudo se mezcla con otros líquidos para formar soluciones, el aceite y el agua no lo hace. Las moléculas de agua son fuertemente atraídas entre ellas. Lo mismo sucede con el aceite. Las moléculas del aceite se sienten más atraídas a sus propias moléculas. No hay atracción entre moléculas de agua y moléculas de aceites. Es más existe una repulsión entre las moléculas de agua y las de aceite.Así pues cuando un pone en contacto agua y aceite los dos se separan y el aceite flota sobre el agua, ya que tiene una densidad menor.

Si realmente quieres mezclar agua y aceite añade un poco de líquido lavavajillas o detergente. El detergente se siente atraído por el agua y por el aceite de modo que ayuda a que las moléculas de agua y las de aceite se mezclen, formando algo que se llama una emulsión.