Buscar este blog

lunes, 14 de agosto de 2017

¿Que es la leche pasteurizada?



El término ‘pasteurización’ se refiere a la aplicación de calor durante cierto tiempo para matar los microorganismos que pueden causar enfermedades y dañar el producto, sin modificar mucho las cualidades del alimento

La pasteurización fue descubierta por Louis Pasteur (1822-1895) y por eso lleva su nombre. Pasteur es un químico francés que contribuyó al avance de la Química y de sus aplicaciones prácticas, Su fama, sin embargo, deriva de sus trabajos con microorganismos (entre otras cosas descubrio el beneficio de las vacunas).

Por otro lado, las investigaciones de Pasteur dieron por terminada la teoría de la generación espontánea de la vida. Entre otras cosas estudió los procesos de fermentación y estudió el papel de los microorganismos  en las enfermedades y desarrollo la primera vacuna contra el carbunclo

lunes, 3 de julio de 2017

¿Como se hace el jabón?

El jabón es muy fácil de hacer. Para elaborar jabón se toma una grasa o un aceite (puede ser animal o vegetal) y se le agrega soda caústica (hidróxido de sodio) o soda potásica (hridróxido de potasio).

La grasa posee ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol. Cuando el hidróxido de sodio (o de potasio) reacciona con la grasa se rompen las uniones (enlaces químicos) de los ácidos grasos con el glicerol y se forma una sal del ácido graso (esta reacción se denomina saponificación). EL glicerol es removido y la sal del ácido graso es lo que se conoce como jabón.

tomado de :http://biomodel.uah.es

EL jabón es soluble en agua y puede ser usado para limpiar cosas gracias a sus propiedades de detergentes (capacidad para  disolver la suciedad o las impurezas de un objeto sin dañarlo).

En éste link puedes ver como se hace jabón en un laboratorio de química del secundario.

sábado, 1 de julio de 2017

¿Qué pasa si te cae ácido en la piel?

Dependerá de que ácido, y de cuán diluido está el ácido.


Hay ácidos fuertes y hay ácidos débiles. Hay ácidos oxidantes y ácidos no oxidantes. En general, la piel reacciona a los ácidos fuertes y ácidos oxidantes. El agua carbonatada es un ácido débil. Lo mismo el ácido del jugo de naranja o limón (el ácido cítrico) es un ácido débil.

Algunos ácidos débiles, como el ácido acético del vinagre, pueden dañar la piel si es una solución concentrada pero en el vinagre, el ácido acético está muy diluido (al 5%), por lo que incluso se puede beber.

ácido acético diluido (vinagre) = no hace daño a la piel
ácido acético concentrado = daño en la piel

Los ácidos fuertes, como el ácido clorhídrico, no reaccionan tanto con la piel si se diluyen lo suficiente. El estómago produce ácido clorhídrico, y el revestimiento del estómago está protegido del ácido por una capa de moco. Aun así, el ácido clorhídrico en el estómago es a menudo menos ácido que la bebida carbonatada promedio, porque se diluye con agua.

Los ácidos oxidantes concentrados y los ácidos fuertes pueden quemar la piel. Los ácidos reaccionan con las proteínas de la piel y las rompen, l apiel se destruye por lo que el ácido puede seguir actuando con los tejidos y destruyendo a las células. El tejido vivo sólo puede funcionar dentro de un estrecho rango de acidez, y fuera de ese rango de las células mueren.

Usted puede proteger sus manos de ácidos fuertes con el uso de guantes hechos de materiales que el ácido no puede atacar. Muchos ácidos también son peligrosos al ser respirados .Los vapores pueden atacar el revestimiento de la nariz, la garganta y los pulmones, así como los ojos. Siempre use protección para los ojos cuando se trabaja con ácidos y bases fuertes.

miércoles, 10 de mayo de 2017

¿Cómo funcionan los explosivos?


Una explosión ocurre cuando un material se quema de manera violenta. Por lo general, podemos ver como se queman las cosas (basura, madera, papel, o cualquier otro material combustible). Para que un material se queme hace falta oxígeno que se obtiene del aire. Pero un explosivo lleva su propio oxígeno en la estructura por lo que el quemado del material puede ocurrir muy rápidamente.

La explosión es muy fácil de iniciar en algunos explosivos. Por ejemplo la pólvora se puede hacer explotar con una fósforo o cerilla. La nitroglicerina explotará "naturalmente" si se  cae al suelo (el golpe es suficiente para iniciar la explosión).

Para que un explosivo sea "seguro" se tienen que asegurar que no explote fácilmente. Es decir, que exploten cuando uno quiera. La nitroglicerina es muy explosiva ya que un golpe puede hacerla explotar pero si se la mezcla con arcilla (proceso ideado por Alfred Nobel) se tiene la dinamita, un
explosivo mas manejable ya que la explosión es iniciada a voluntad mediante la presencia de un iniciador que esta dentro del  cartucho. Cuando se enciende la mecha de un cartucho de dinamita y esta activa el iniciador se produce la explosión.

Existen muchos tipos de explosivos en uso hoy en día, y la mayoría de ellos están diseñados para ser activados a voluntad incluso con temporizadores si es necesario hacer explosiones en secuencia como cuando hay que demoler grandes edificios.

 

domingo, 7 de mayo de 2017

¿Qué es un herbicida?

Un herbicida es un veneno que mata las plantas.  Muchas plantas producen compuestos químicos con actividad herbicida para no permitir que otras plantas crezcan cerca de ellas y así asegurarse que otras planta consuman agua y nutrientes. Es un mecanismo natural de defensa. Dichos herbicidas naturales pueden provenir de plantas con  raíces que  producen productos químicos venenosos, o de  hojas que caen y vacian los venenos en el suelo.

Por ejemplo, las hojas de laurel producen herbicidas naturales que impiden que otras plantas crezcan junto a ellas. El sabor de las hojas de laurel es en parte debido a estas moléculas tóxicas (a las plantas).

Hay herbicidas sintéticos, fabricados por el hombre para controlar las “malas hierbas“, es decir, aquellas plantas que no nos interesa que crezcan junto a los cultivos de plantas con valor económico.

Algunos herbicidas comerciales matan casi cualquier planta. Otros están diseñados para matar sólo las plantas de hoja ancha, y no afectan a las gramíneas  que utilizamos para el césped. Algunos de ellos trabajan actuando como hormonas de crecimiento que son absorbidas por las hojas. Las plantas con hojas anchas absorben tanto que crecen más rápido de lo que pueden obtener nutrientes, y por lo tanto mueren. Las gramíneas tienen hojas más estrechas, y no absorben tanto, y sólo crecen un poco más de lo que normalmente sería.

Los herbicidas como Roundup utilizan un producto químico llamado glifosato.
glifosato
El glifosato impide que una enzima vegetal produzca tres aminoácidos que son críticos para la planta. Dado que la mayoría de las plantas necesitan producir estos aminoácidos, el glifosato es un herbicida de amplio espectro que mata a la mayoría de las plantas en las que se usa.

Los herbicidas selectivos suelen ser moléculas sintéticas que imitan las hormonas vegetales. Un herbicida selectivo es el 2,4-D. Es barato, y mata las plantas de
2-4D
hoja ancha mientras que deja las hierbas sobre todo no afectadas.

El 2,4-D imita la hormona vegetal auxina. Se absorbe a través de las hojas de la planta, y migra a las partes de rápido crecimiento de la planta, como las puntas de los brotes. Estimula la producción en la planta de otra hormona, el etileno, que puede causar que las hojas se caigan de la planta si la dosis es lo suficientemente alta.

sábado, 6 de mayo de 2017

¿Por qué la mantequilla es amarilla?




La grasa de la leche contiene una unos pigmentos llamados carotenoides que son de color amarillo. Cuando leche es desgrasada y la grasa se usa para hacer la mantequilla esos pigmentos le dan el color amarillo.



Si ud hace una mantequilla casera seguramente no será tan amarilla como una comercial. Esto se debe a que la manteca comercial a menudo tiene pigmentos carotenoides añadidos a ella, para hacerla parecer más rica, o al menos igualar la idea que el comprador tiene de lo que debe ser la mantequilla.

Usted puede extraer sus propios pigmentos carotenoides para colorear su propia mantequilla casera, si lo desea.

En primer lugar se debe rallar algunas zanahorias. A continuación, derretir un poco de mantequilla en una sartén, y suavemente saltear las zanahorias en la mantequilla. La mantequilla derretida extraerá algunos de los pigmentos carotenoides de las zanahorias. El líquido aceitoso que flota en la parte superior es la mantequilla clarificada, y es un poco más oscuro de lo que solía ser.

Enfriar la mantequilla clarificada. Ahora usted puede utilizar un mezclador para mezclarlo en la mantequilla hecha en casa para conseguir un color amarillo profundo

viernes, 5 de mayo de 2017

Como se hace una lampara fluorescente?


Usted ha visto juguetes que brillan en la oscuridad, y usted ha visto los colores fluorescentes en la ropa y los marcadores de resaltado que parecen brillar incluso cuando no está oscuro. Estos objetos brillan porque contienen compuestos llamados fosforescentes (en inglés phosphors).

Un compuesto fosforescente absorbe luz de un color (decimos que la molécula se excita) y un poco más tarde la energía se libera de nuevo como luz y calor. Dado que parte de la energía se pierde como calor, la luz que sale tiene menos energía que la luz que entró. La luz con menos energía es de color más rojo.

Una lampara fluorescente es un tubo de vidrio que tiene un poco de vapor mercurio en él. El tubo no tiene nada más (casi un vacío). Cuando pasamos electricidad en el vapor de mercurio, este se excita y emite luz ultravioleta, algo así como una luz verde y azul, y un poco de rojo.

El tubo de vidrio puede revestirse con diversas sustancias químicas para emitir el tipo de luz que se quiera y así obtener diversos tipos de luz. Se puede simular la luz del sol, o obtener una luz más azul o más roja para satisfacer nuestras necesidades.

Las lamparas fluorescentes gastan menos energía ya que generan mucha luz y poco calor, al contrarios de las lampara tradicionales que generan poca luz y mucho calor.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...